Το Balthazar στεγάζεται σε ένα μοναδικό νεοκλασικό κτίριο του 1897 με έναν από τους λίγους εναπομείναντες κήπους στο κέντρο της Αθήνας. Λειτουργεί συνεχώς από το 1973 και τα τελευταία χρόνια ο διάσημος σεφ Χριστόφορος Πέσκιας έχει αναλάβει την κουζίνα για να προσφέρει μια εκπληκτική γαστρονομική εμπειρία.
