Μία από τις νοστιμότερες γαστρονομικές θαλασσογραφίες του Λεκανοπεδίου, δίπλα στα σκάφη του Μικρολίμανου, με τον Γιώργο Παπαϊωάννου να αξιοποιεί στο έπακρον τις πρώτες ύλες του. Ένα από τα πιο δύσκολα γαστρονομικά καθήκοντα είναι να αναδείξει κάποιος όλη τη λεπτότητα και το άρωμα των θαλασσινών. Η ευαίσθητη φυσιογνωμία τους συνήθως καταταλαιπωρείται μέχρις αποχυμώσεως, με αποτέλεσμα τα καλούδια του υγρού βασιλείου να καταρρέουν γευστικά. Ο Γιώργος Παπαϊωάννου όμως ξέρει να αξιοποιεί τα χαρίσματά τους με ακρίβεια ωρολογοποιού, γι’ αυτό η απόλαυση της κατά τα άλλα απλής κουζίνας είναι αληθινή εμπειρία.
